弊紙９月３０日付ブラジル万華鏡コーナーで報じた２０２３年度「Ｃｏｍｅｒ＆Ｂｅｂｅｒ」各部門の受賞者リストが９月２８日に発表され、和食レストラン部門では「レストラン村上」が２年連続で栄えある１位に輝いた。９月２８日付けベージャ誌（１）（２）が紹介している。
高名な食の評論家アルナルド・ロレンサット氏は「村上氏の才能、直感、フィーリングがその日の最高の食材と組み合わさり、魅力的な料理が生まれる」と論評する。
オーナーシェフの村上強史氏は北海道で生まれ、１９７０年代後半にブラジルに移住。日本料理を学ぶため、再び母国へ戻り東京の「大鮨」で修行し、ニューヨークやバルセロナの日本食料理店で働いた後にブラジルに戻った。
２０１９年９月に満を持して開店した「レストラン村上」は、午後７時からと午後９時３０分からの２回、それぞれ１８人の客に対応し、そのうち１２人がオープンキッチン前のカウンターでシェフと対話しながら、目前で展開される「ムラカミ劇場」が堪能できる。
高級料理店の間で流行中の食材である赤海老は、自家製の醤油、出汁、わさびをつけて食べると至高の一品となる。カラスミはカブの薄切り共に味わい、カラスミの卵の塩辛などの珍味も提供される。
ハタハタのもみじおろし添え、華やかな国産の中トロ、新鮮なワサビを添えたスペイン産のクロマグロ、グアンチャーレ（豚トロの塩漬け）、イクラが入った絶品のネギトロなど、目新しい鮨ネタにも出会える。
さらに塩と酢でマリネしたアジのネギ乗せ、イワシ、生サバ、帆立貝、ロブスター、ウニの卵の小鉢も素材を生かした繊細な味付けと評判が高い。温かい鰻と高海老にマサゴ、シソ、和風マヨネーズを添えれば、ミニテマキの完成だ。
村上氏の妻で才能豊かなパティシエ、スザナ・江梨子氏がプロデュースするデザートは、チョコレートガナッシュとデコポンソースが入った餅や、チョコレートと抹茶の煎餅などがあり、高級感あふれる食事に余韻を与える。
シェフおまかせのフルコースメニューは１人あたり６８０レアル。少し手軽な６品コースは４７０レアルで楽しめる。
◆「レストラン村上」
住所：RAlameda Lorena, 1186, Jardim Paulista – São Paulo – SP
電話: (１１)３０６４−８８６８
サイト：https://www.murakamimu.com/
