Brasil Nippou Gourmet Banzai!!＝食欲そそるニンニク風味＝こだわりのミナス料理店＝「グラッサ・ミネイラ」

2024年11月22日

　ミナス・ジェライス州の名物料理「メシーダ・ミネイラ」を食しに、聖市地下鉄サンタクルス駅から徒歩３分のミナス料理店「グラッサ・ミネイラ」を訪れた。
　同店オーナーの一人、マリア・ダス・グラッサスさんはミナス州セナドール・フィルミーノ市生まれで、仕出し屋を営む近所のおばさんの影響から、10歳頃から料理に興味を持ち、仕出し屋の手伝いをしながらミナス料理を覚えたという。
　メシーダ・ミネイラは、炊いた米に、卵やコウベ、フェイジョン、干肉を混ぜ、炒めた料理。同店では豚バラ肉のソテーとトヘスモ（豚の皮を揚げたもの）と揚げバナナを添えている。二人で食べても十分な量だ。
　ミナス料理の味付けの基本はニンニク。同店では１週間に80kgものニンニクを使っているそうだ。メシーダ・ミネイラもニンニクの風味が食欲を誘い、気づいたらあっという間に完食してしまっていた。

　同店の客層の３～４割が日本人、日系人で、フランゴ・ミネイロ（四人前）やヴァッカ・アトラーダ、ジョエーリョ・デ・ポルコなどが人気だという。
　あわせて勧められたミナス州グァラシアバ市産のカシャッサ（サトウキビ酒）も、舌触りが柔らく、美味しかったが、アルコールは強めなので、お昼に頂く場合は注意が必要だ。
　お酒が好きな人は、火～土曜日午後４時からの「ハッピーアワーサービス」がお勧めだ。唐揚げ、ばら肉、ポテトフライ、ガーリックパンなど全20種類のおつまみが食べ放題になる。デザートも一人一品つく。カイピリーニャは一杯注文すると一杯がおまけについてくる。