ブラジルは魚の種類が豊富。同じ種類の魚でも日本よりサイズが大きい場合がほとんど。白身魚は天ぷらにしても美味しくいただけます。
ブラジルで小麦粉は「farinha de trigo」といい、「Tipo 00」が薄力粉、「Tipo 0」 が中力粉、「Tipo01」 が強力粉となっています。
【材料】3人分40レアル
サワラ 600g(約一尾分)
野菜類 200g
（かぼちゃ、しいたけ、オクラなど）
【調味料】
市販の天ぷら粉 １カップ
水、天つゆ、塩 適量
魚へんに春と書く鰆（サワラ）は、100gあたり490mgと多くのカリウムを含んでいます。
カリウムは過剰に摂取してしまったナトリウムを体外へ排せつする働きがあり、高血圧の予防及び改善に効果があります。
【作り方】
1. サワラ（sororoca）は、青空市場（Feira）などで一尾購入し、三枚に卸して骨を抜いてもらう。塩と酒を少々振り、臭みをとる
2. かぼちゃを長さ5㎝、幅5ｍｍに切る。しいたけは、石づきの先のみ切り落とす。オクラを洗う
3. 深みのあるフライパンに4㎝ほど油を注ぐ
4. ボールに天ぷら粉を入れ、水と氷を入れて溶く。冷たくすることで、カラっと仕上がる
5. フライパンの油が温まったら、野菜を天ぷら粉液にくぐらせ揚げる
6. 2～3分後、片面に火が通ったら、ひっくり返して2～3分揚げる
7. ザルにキッチンペーパーを敷き、野菜の油を2度振りきり、キチンペーパーの上に載せて油をきる
8. 魚に少し塩をふり、天ぷら粉液にくぐらせ、野菜と同様に揚げる。魚の匂いが野菜につかないように、魚は野菜の後にあげるのがコツ
【料理上手チャレンジ！】
◆天ぷら粉を自作してみよう
天ぷら粉は卵1個、冷水200ml、薄力粉140gで作ることができます。
◆大根おろしでさっぱりと
大根をすりおろすか、ミキサーにかけたものを天つゆに入れると、さっぱりといただけます。
《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。レシピリクエスト、料理のお悩み募集中。宛先は「itadakimasusaopaulo@gmail.com」
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