赤いお肉に緑の野菜を添えてクリスマス(Natal)らしい一皿に♪ブラジルでは良質な赤身牛肉が塊サイズで豊富に売られています。ローストビーフはヒレ肉(file mignon)でなくても、モモ肉(coxão mole、alcatra)などのお手頃なお肉でも美味しく作れます。
【材料】２人分、２５レアル
牛の塊肉（coxão mole, Alcatra,file mignonなど) 500g
玉ねぎ 1個
【調味料】
オリーブオイル、ニンニクスライス、ニンニクのみじん切り、バター 適量
・赤身肉には鉄分やビタミンB群、脂質を代謝するのに欠かせない「L-カルニチン」という栄養素が豊富に含まれています
【作り方】
1. 牛肉は冷蔵庫から出し、30分～1時間常温に置いておく
2. オーブンを125度に予熱しておく
3. 牛肉に粗びき胡椒、塩をふり、少し揉みこむ
4. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクスライス、牛肉を入れる
5. 肉の位置を変えながら、肉の表面の色が変わるまで強火で焼く。中まで火を通さなくてよい
6. 焼いた牛肉とニンニクをアルミホイルで包む
7. オーブンに入れ、125度で25分焼く
8. オーブンから取り出した後アルミホイルに包んだまま30分くらい常温に置く
9. ソースを作る。ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする
10. フライパンにバターを入れ、ニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを炒める
11. 砂糖、醤油、みりん、ローストビーフから出た肉汁を入れ、5分ほど弱火で煮込む
12. 肉をアルミホイルから出し、薄切りにして皿に盛りつけ、上からソースをかける
【料理上手チャレンジ！】
・お好みのソースで楽しもう
わさび醤油やマスタードソースなど、他の味付けでもおいしくいただけます
《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。レシピリクエスト、料理のお悩み募集中。宛先は「itadakimasusaopaulo@gmail.com」
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