ブラジルといえばやっぱりコーヒー。手に入れやすいインスタントコーヒーも種類が豊富で好みのメーカーを見つけるのも楽しみの一つ。夏にぴったりなひんやりスイーツで味わいましょう！
【作り方】
１．水70mlにゼラチン粉を入れて溶かす
２．ボールにインスタントコーヒーと砂糖を入れ、熱湯を注ぎ溶かす
３．２を50～60℃程度まで冷ましたら１を入れて混ぜ合わせる
４．水400mlを加える
５．グラスなどの器に入れ、冷蔵庫で約2時間冷やす
６．冷え固まったら牛乳を注いで完成
【材料】4人分10レアル
ゼラチン粉 12ｇ
水 70ml
インスタントコーヒー 20ｇ
砂糖 50ｇ
熱湯 100ml
水 400ml
牛乳 20ml
コーヒーに含まれる栄養素「ポリフェノール」には生活習慣病予防効果があります
【料理上手チャレンジ！】
◆生クリームホイップで華やかに
仕上げの牛乳を生クリームホイップにすることでよりお洒落なスイーツにすることができます
◆ドリップコーヒーで風味豊かに
ドリップ式で淹れたコーヒーを使えば、よりコーヒーの風味を楽しむことができます
◆ゼラチンの特性を理解しよう
ゼラチンは熱に弱く、熱湯に入れると固まる力が弱くなってしまいます。生のパイナップルなどを使っても酵素の働きで固まらないので注意。20℃以下で固まる性質を持っているので固めるときは冷蔵庫で冷やしましょう
《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。レシピリクエスト、料理のお悩み募集中。宛先は「itadakimasusaopaulo@gmail.com」
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