恵方巻は巻き寿司の一種で、節分の日（2月2日）にその年ごとの恵方（方角、今年は西南西）を向きながら食べると願いが叶うとされています。ブラジルで手に入る食材を使って美味しく福も巻き込んじゃいましょう！
【材料】2人前、約30レアル
ご飯 2膳
海苔 2枚
エビ 6尾
卵 2個
シイタケ 1個
カニカマ 2本
きゅうり 1/2本
シーチキン 1/3缶
ゴマ 適量
【調味料】
シイタケ用
水 100ml
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
ツナマヨ用
マヨネーズ 大さじ1
すし酢
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
海苔は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で健康や美容に良いとされています
【作り方】
1.エビは殻付きのまま背わたを取り、1～2分ほど茹で、冷ました後に殻をむく
2.卵焼きを作る
3.シイタケは薄切りし、小鍋に水、砂糖、醤油を入れ5分煮る
4.カニカマは裂き、きゅうりはスティック状に切る
5.ツナとマヨネーズを混ぜ、ツナマヨを作る
6.すし酢をご飯に混ぜる
7.巻きすを広げ、海苔のざらざらした面を上にしてのせる
8.寿司飯1/2を海苔にまんべんなくのせる
9.海苔の真ん中より下の部分に具材を横長に並べる
10.巻きすできつめに押さえながら海苔を巻いて完成
【料理上手チャレンジ！】
◆具材をアレンジしよう！
お刺身を入れた豪華な海鮮恵方巻などお好みの恵方巻を作ってみましょう
《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。レシピリクエスト、料理のお悩み募集中。宛先は「itadakimasusaopaulo@gmail.com」
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