コラム＝北東部のソウルフード＝Abacaxi Temperadoとは？

　ブラジル北東部のソウルフード「Abacaxi Temperado（味付けパイナップル）」をご存じだろうか？

　コラム氏がバイーア州ジュアゼイロ市に引っ越して早4カ月。この街は、ペルナンブコ州ペトロリーナ市とサンフランシスコ河をはさんで隣接しており、川沿いの夜は地元の人や観光客で賑わい、屋台が軒を連ねている。ある夜、ふと目に飛び込んできたのが、「Abacaxi Temperado」という看板だった。

　食に目がないコラム氏は、店員にこの食べ物について尋ねてみた。するとこれは、切った生のパイナップルに、塩や胡椒、レモンペッパー、レモン汁、はちみつ、...