ITADAKIMASU:Guratan Gratinado Cremoso e Quentinho

Molho branco no micro-ondas, de um jeito super fácil e prático!

Custo estimado: R$35 para 2 porções

Um Toque Japonês no Conforto do Gratinado Ocidental

Hoje, nossa viagem culinária nos leva a um prato que, embora de origem ocidental, conquistou os corações (e paladares!) no Japão: o gratinado. No Japão, o gratinado, conhecido como “guratan” (グラタン), tornou-se um prato de conforto incrivelmente popular, adaptado com toques únicos da culinária japonesa. É comum encontrá-lo em menus de restaurantes familiares e até em receitas caseiras, muitas vezes com ingredientes como frutos do mar, frango e vegetais variados, todos unidos por um molho branco cremoso e uma camada gratinada irresistível.

A beleza do guratan reside em sua versatilidade e na sensação de aconchego que ele proporciona, especialmente nos dias mais frios. A versão que compartilhamos hoje é a prova de como um prato clássico pode ser simples de preparar e, ao mesmo tempo, surpreender pela riqueza de sabor. E o melhor de tudo: o molho branco, que parece complicado, pode ser feito facilmente no micro-ondas!

Prepare-se para aquecer sua cozinha e seu coração com este Gratinado Cremoso e Quentinho, que une o conforto do lar japonês com a praticidade dos ingredientes brasileiros. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

Rendimento: 2 porções

・Molho Branco

Leite: 400ml

Manteiga: 2 colheres de sopa

Farinha de trigo: 3 colheres de sopa

Sal: a gosto

Pimenta-do-reino: a gosto

Caldo tipo consomê ou caldo de galinha (em pó ou tablete): uma pitada

・Recheio

Coxa e sobrecoxa de frango desossada: 1 unidade

Cebola: ½ unidade

Batata: 1 unidade média

・Temperos e outros

Sal: a gosto

Pimenta-do-reino: a gosto

Manteiga: 1 colher de sopa

Queijo (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência): a gosto

Farinha panko (ou farinha de rosca): 2 colheres de sopa

Modo de preparo

Molho Branco:

1.Em um refratário que possa ir ao micro-ondas, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Leve ao micro-ondas sem cobrir por 30 segundos. Retire e misture bem com um batedor de arame (fouet).

2.Aqueça o leite no micro-ondas, sem cobrir.

3.Adicione 1/3 do leite aquecido à mistura de manteiga e farinha do passo 1 e misture bem. Em seguida, adicione o restante do leite, continuando a misturar vigorosamente.

4.Leve a mistura do passo 3 ao micro-ondas sem cobrir por 2 minutos. Retire e misture bem. Repita esse processo: aqueça por mais 2 minutos e misture bem.

5.Observando a consistência, aqueça o molho no micro-ondas por 1 minuto de cada vez e misture bem, repetindo algumas vezes até que o molho branco fique cremoso.

6.Quando o molho estiver na consistência desejada, adicione sal, pimenta-do-reino e o caldo tipo consomê/frango e misture.

Recheio:

1.Corte o frango em pedaços pequenos (bocados) e a cebola em fatias finas.

2.Descasque a batata, envolva-a em plástico filme e leve ao micro-ondas por 2 minutos e meio. Em seguida, corte-a em pedaços pequenos.

3.Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o frango, a cebola e a batata.

4.Adicione um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e adicione 4 colheres de sopa do molho branco preparado anteriormente, misturando bem.

Para Assar no Forno:

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2Unte um refratário com um pouco de manteiga (quantidade não especificada nos ingredientes).

3.Disponha o recheio no refratário, cubra com o molho branco, e por cima adicione o queijo e a farinha panko.

4.Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, ou até dourar. Está pronto!

Notas e Curiosidades

Você pode variar os ingredientes do recheio para criar diferentes versões. É uma ótima opção para o dia a dia, como petisco ou para receber convidados.

O leite e o queijo contêm cálcio. Consuma cálcio para a saúde dos seus ossos e dentes.

Experimente variar os ingredientes do recheio! Gratinado de ovo cozido e brócolis, gratinado de frutos do mar, ou gratinado de salmão com batatas são algumas das muitas combinações que você pode explorar.