ITADAKIMASU: Ratatouille

Tanto para prato principal quanto para acompanhamento!
Custo estimado: R$40 para 2 porções

Surpreenda-se: Ratatouille, a Receita que Une o Sabor Japonês e a Abundância Brasileira
Este prato é perfeito tanto para prato principal quanto para acompanhamento. Aproveite a variedade de vegetais do Brasil para preparar este Ratatouille, que concentra o sabor dos legumes e possui cores vibrantes. Uma curiosidade: a abundância e o preço acessível de frutas, verduras e legumes frescos que encontramos no Brasil costumam surpreender positivamente os japoneses! É um ótimo motivo de orgulho e uma inspiração para esta receita.

Ingredientes

Rendimento: 2 porções
Abobrinha: 1 unidade
Berinjela: 1 unidade
Pimentão vermelho e amarelo: ½ unidade de cada
Cebola: ½ unidade
Bacon em fatias finas: 3 fatias
Tomate: 4 unidades
Alho: 1 dente
Temperos
Sal e Pimenta: a gosto
Azeite de oliva: 1 colher de chá
Caldo de legumes: 1 colher de chá

Modo de preparo
1.Corte os vegetais e o bacon em cubos de aproximadamente 1,5 cm cada.
2.Pique o alho.
3.Em uma frigideira, adicione o azeite e frite o alho. Quando o aroma subir, adicione a cebola e refogue até que fique macia.
4.Adicione a berinjela e frite levemente, tampe e aqueça até que a berinjela amoleça. Quando a berinjela estiver macia, adicione a abobrinha e o pimentão (pimentões) e tampe novamente para aquecer.
5.Quando os ingredientes estiverem macios, adicione os tomates. Assim que começar a ferver, reduza o fogo, adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Está pronto!

Notas e Curiosidades
・Dica nutricional: Os vegetais desta receita são fontes de nutrientes saudáveis como betacaroteno, vitamina C, potássio e fibras alimentares.
・Este prato é delicioso tanto quente quanto frio. Também pode ser usado como molho para massas.
・Na receita original, é utilizado o Yōfū dashi, que significa “caldo ou base de sabor no estilo ocidental”. No Brasil, o caldo de legumes (em pó, tablete ou caseiro) é a melhor e mais neutra opção para este Ratatouille. Sinta-se à vontade para substituí-lo por um pouco de caldo de galinha ou carne, se for do seu gosto!