ITADAKIMASU: Salada de Quinoa

Quinoa, um superalimento originário da Cordilheira dos Andes!

Custo estimado: R$20 para 2 porções

Quinoa: O "Grão de Ouro" que Conquistou o Japão

O Japão é mundialmente conhecido pela busca incessante por saúde e longevidade através da alimentação. Neste cenário, o chamado boom dos "superalimentos" ganhou grande força, e a Quinoa (キヌア), o "Grão de Ouro" dos Andes, encontrou seu lugar cativo na dieta japonesa moderna.

Embora não faça parte da culinária tradicional, a quinoa foi introduzida no Japão com a crescente preocupação do público com dietas balanceadas, sem glúten e ricas em proteína – características que a tornam um substituto perfeito para parte do arroz ou de outros cereais. Sua riqueza nutricional, com proteínas completas, ferro e vitaminas, alinha-se perfeitamente com a filosofia japonesa de que o alimento deve ser, acima de tudo, nutritivo e benéfico à saúde.

Descubra agora como preparar uma deliciosa e saudável Salada de Quinoa, incorporando o superalimento dos Andes em sua mesa!

Ingredientes

Rendimento: 2 porções

Quinoa: ½ xícara

Água: 200 ml

Pepino: 1 unidade

Tomate: 1 unidade

Abacate: 1 unidade

Temperos

Caldo de Legumes (em pó ou cubo): ½ sachê pequeno (ou equivalente a ½ cubo)

Azeite de oliva: Quantidade a gosto

Sal: Uma pitada

Limão: ½ unidade

Modo de preparo

1. Lave bem a quinoa e escorra a água.

2. Coloque azeite de oliva em uma panela e refogue a quinoa. Adicione a água e o sal. Aqueça em fogo médio. Quando ferver, adicione o caldo de legumes. Mexa, tampe a panela e cozinhe por cerca de 8 minutos em fogo médio.

3. Retire a tampa e mexa para que a água evapore.

4. Quando a água secar, transfira para um prato e deixe esfriar.

5. Corte o pepino, o tomate e o abacate em cubos de 1 centímetro.

6. Em uma tigela (ou bowl), coloque os vegetais cortados, esprema o limão e adicione a quinoa.

7. Acrescente azeite de oliva e sal, e misture bem.

8. Sirva em um prato e está pronto!

Notas e Curiosidades

• Dica nutricional: A quinoa é rica em diversos nutrientes, como proteínas, ferro, magnésio, cálcio e vitaminas.

• Sugestão de variação:  Para um prato mais sofisticado, adicione presunto cru (prosciutto), camarão cozido ou polvo cozido.