ITADAKIMASU: Cheese Dakgalbi

Frango Coreano Picante e Queijoso
Custo estimado: R$30 para 3 porções

Um Fenômeno Viral no Japão

O Dakgalbi é um prato coreano popular que consiste em frango e vegetais salteados em um molho agridoce e apimentado, cuja base é a pasta de pimenta coreana Gochujang. Esta versão, o Cheese Dakgalbi, inova ao adicionar queijo derretido, que oferece um contraste cremoso delicioso ao sabor picante e intenso do frango.

Nos últimos anos, o Cheese Dakgalbi se tornou uma febre no Japão, impulsionada pelo sucesso do K-Food e por sua viralização nas redes sociais. O segredo japonês para o sucesso é a facilidade de reprodução em casa e o apelo visual do queijo derretido e elástico, que faz sucesso entre os influencers.

Nesta receita, celebramos essa fusão de culturas! Vamos utilizar a muçarela, que é acessível e popular no Brasil, garantindo aquele efeito "puxa-puxa" perfeito para equilibrar o tempero coreano e tornar a experiência de comer o seu Frango Coreano Picante e Queijoso ainda mais divertida.

Ingredientes

• Rendimento: 3 porções

  • Frango: 300 g

  • Repolho: 100 g

  • Cebola: 1 unidade pequena

  • Batata: 1 unidade pequena

  • Queijo muçarela: 80 g

  • Óleo: o suficiente

  • Para o tempero / molho

    • Gochujang (pasta de pimenta coreana): 2 colheres de sopa

    • Saquê: 2 colheres de sopa

    • Shoyu: 2 colheres de sopa

    • Açúcar: 1 colher de sopa

    • Gengibre ralado: 1 colher de chá

    • Pimenta em pó (Gochugaru): 1 colher de chá

Modo de preparo

1. Marinar o Frango:

   • Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida.

   • Em uma tigela, misture o frango com todos os ingredientes do Tempero / Molho.

   • Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

2. Preparar os Vegetais:

   • Corte o repolho em pedaços grandes.

   • Corte a cebola e a batata em fatias finas.

3. Cozinhar o Frango e Vegetais:

   • Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande (preferencialmente de fundo chato e com tampa).

   • Coloque o frango na frigideira e frite um lado.

   • Vire os pedaços de frango, adicione os vegetais (repolho, cebola, batata) e o molho da marinada que sobrou na tigela. Tampe a frigideira e cozinhe no vapor (ou fogo baixo) até os vegetais murcharem.

4. Adicionar o Queijo:

   1. Assim que os vegetais estiverem macios, abra um espaço no centro da frigideira.

   2. Coloque o queijo muçarela ralado ou picado nesse espaço.

   3. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter completamente.

   4. Sirva imediatamente!

Notas e Curiosidades

• Dica nutricional: O queijo é uma ótima fonte de proteína e cálcio, sendo um ingrediente que vale a pena incluir na dieta diária em porções moderadas.

• Aproveite as Sobras:

  • Adicione arroz cozido (amanhecido é melhor) às sobras do Dakgalbi na frigideira e frite tudo junto para um delicioso Chahan (ou Bokkeumbap coreano).

  • Adicione arroz cozido e um pouco de caldo de galinha às sobras e cozinhe até ficar cremoso, criando um tipo de risoto de queijo.

Sugestão de variação: Adicionar Kimchi (acelga fermentada) ou folhas de Perilla (Kkaennip) no momento de cozinhar os vegetais é uma ótima opção para intensificar o sabor.