チーズタッカルビ＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（61）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

2025年11月20日

甘辛いタレで鶏肉と野菜を炒めた人気の韓国料理「タッカルビ」。今回はブラジルでポピュラーなモッツァレラチーズも使ってとろ～り食感に仕上げました

【材料】 3人分30レアル

鶏肉 300g

キャベツ 100g

玉ねぎ小1個

じゃがいも小1個

チーズ 80g

調味料

コチュジャン大さじ２

酒大さじ２

醤油大さじ２

砂糖大さじ１

おろししょうが小さじ１

粉唐辛子小さじ１

チーズは、タンパク質やカルシウムが豊富で毎日少しづつ摂取したい食材です

【作り方】

1.鶏肉を一口大に切ってボールに入れ、コチュジャン、酒、醤油、砂糖、おろししょうが、粉唐辛子を加えてよく混ぜ10分ほど置く

2.キャベツをざく切りに、玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする

3.フライパンに油をひき、鶏肉を焼く。片面が焼けたら裏返し、野菜と肉の漬けダレを入れ、蓋をして蒸し焼きにする

4.野菜がしんなりしてきたら、真ん中にスペースを作り、チーズを入れ、蓋をし、弱火で加熱。チーズが溶けたら完成！

【料理上手チャレンジ！】

◆残ったチーズダッカルビにご飯を加えて炒めればチャーハンに、ご飯に鶏ガラスープも加えて煮込めばチーズリゾットになります

◆お好みでキムチを加えてもGood

《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。日本の家庭料理は中華料理や洋食など多様な食文化をよく取り入れ、世界の味に溢れています。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。

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