ドウラードスで江戸前寿司＝人気店UTIDA SUSHI BAR

　マットグロッソ・ド・スル州ドウラードス市にある高級日本食レストラン「UTIDA SUSHI BAR」（Rua Major Capile, 2598, Jardim Central）。「ブラジル日本人移民100周年」を記念して2008年6月18日に開店し、オーナー・シェフの打田ウィリアムさん（33、4世）は昨年の「ブラジル寿司選手権大会」で優勝を果たした実力者だ。

　ウィリアムさんの父親で、サンパウロ州アルバレス・マシャード市出身の打田幸繁（ゆきしげ）さん（67、3世）によると、自身は1983年にドウラードスに移り住み、40年以上にわたって同地...