お薦めコースに人気集まる＝高価だが創造的調理で勝負
01/03/2024
コロナ禍の後、高級レストランが再び人気を集め、高価な「お薦めコースメニュー」（o menu degustação）が注目されていると２９日付ヴァロール紙（１）が報じた。お薦めコースは、シェフの代表的な料理全てを一度に少量ずつ試食でき、その創造性や季節の食材が集約されていると強調した。
昨...
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