お薦めコースに人気集まる＝高価だが創造的調理で勝負
2024年3月1日
コロナ禍の後、高級レストランが再び人気を集め、高価な「お薦めコースメニュー」（o menu degustação）が注目されていると２９日付ヴァロール紙（１）が報じた。お薦めコースは、シェフの代表的な料理全てを一度に少量ずつ試食でき、その創造性や季節の食材が集約されていると強調した。
昨...
有料会員限定コンテンツ
この記事の続きは有料会員限定コンテンツです。閲覧するには記事閲覧権限の取得が必要です。
認証情報を確認中...
有料記事閲覧について：
PDF会員は月に1記事まで、WEB/PDF会員はすべての有料記事を閲覧できます。
PDF会員の方へ：
すでにログインしている場合は、「今すぐ記事を読む」ボタンをクリックすると記事を閲覧できます。サーバー側で認証状態を確認できない場合でも、このボタンから直接アクセスできます。