ITADAKIMASU:Takikomi Gohan

Takikomi Gohan

Arroz com cogumelos e atum, um sabor reconfortante para dias frios

Custo estimado: R$25 para 6 porções

O que é “Takikomi Gohan”?

O Takikomi Gohan é um clássico da culinária japonesa, um prato simples, mas cheio de sabor e tradição. A base é o arroz, cozido com temperos e ingredientes variados, como legumes, carnes e frutos do mar. A mágica acontece quando todos os sabores se misturam durante o cozimento, resultando em um arroz perfumado e delicioso, perfeito para o dia a dia. A receita de hoje usa cogumelos e atum, uma combinação fácil de encontrar e que traz um toque especial de aconchego.

Ingredientes

・Rendimento: 6 porções

　　Arroz branco: 3 xícaras

　　Cogumelos (shitake, shimeji, eryngii, etc.): 20 g

　　Atum em lata: 1 lata

　　Gengibre: 10 g

・Temperos:

　　Mirin: 1 colher de sopa

　　Saquê: 1 colher de sopa

　　Açúcar: 1 colher de sopa

　　Shoyu: 2 colheres de sopa

　　Dashi em pó: 1 colher de sopa

　　Sal: 1 colher de chá

　　Água: 600 ml

Modo de preparo

1.Comece lavando bem 3 xícaras de arroz em um escorredor.

2.Corte o gengibre em fatias finas.

3.Na panela de arroz, junte o arroz lavado, o mirin, o saquê, o shoyu, o dashi em pó, o sal e a água. Misture tudo e adicione o gengibre por cima.

4.Lave rapidamente os cogumelos e separe-os em pedaços com as mãos.

5.Adicione o atum com o óleo da lata na panela, e espalhe os cogumelos por cima do atum.

6.Ligue a panela de arroz para cozinhar. Se for usar uma panela normal, cozinhe em fogo médio até a água ferver. Depois, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 10 a 12 minutos. Quando desligar o fogo, deixe a panela tampada por mais 10 minutos para o arroz descansar.

7.Assim que o arroz estiver pronto, sirva numa tigela e aproveite!

Notas e Curiosidades

・Dica nutricional: Cogumelos têm poucas calorias e são ricos em fibras, vitamina D, vitaminas do complexo B e fósforo. As fibras, em particular, ajudam a manter o intestino saudável e a evitar a prisão de ventre.

・Variações: Para uma versão mais ocidental, adicione um pedaço de manteiga ao arroz depois de cozido.

・Dica culinária: O óleo da lata do atum deixa o prato com um sabor mais marcante. Adicione o atum com o óleo na panela para um sabor extra!

・Dica de conservação: Se sobrar, use o arroz para fazer onigiri (bolinho de arroz) e congele. Na hora de comer, é só aquecer no micro-ondas.