ITADAKIMASU: Saku Saku Kukkii: O Segredo do Biscoito Crocante Japonês

Custo estimado: R$10 para 20 unidades

A Delicadeza dos Cookies no Japão: Arte e Carinho

Embora o cookie seja uma herança ocidental, o Japão transformou esse doce em uma verdadeira forma de expressão cultural. Diferente das versões americanas, conhecidas por serem grandes e macias (chewy), o paladar japonês costuma privilegiar o kukkii (クッキー) com textura sakusaku — leve, crocante e com doçura equilibrada.

No Japão, esses biscoitos artesanais são sinônimos de omotenashi (hospitalidade). É extremamente comum prepará-los como Petit Gift (pequenos presentes) para agradecer a um amigo ou celebrar o White Day. A prática de usar cortadores com formatos fofos e decorações minuciosas reflete o capricho japonês em transformar algo simples em um gesto de carinho. Que tal trazer essa tradição para a sua cozinha e presentear alguém especial com uma fornada fresquinha?

Ingredientes

• Rendimento: aproximadamente 10 unidades

• Manteiga: 50g (em temperatura ambiente)

• Açúcar: 50g

• Gema de ovo: 1 unidade

• Farinha de trigo: 100g (peneirada)

Modo de preparo

1. Creme de Manteiga: Em uma tigela, bata a manteiga (já amolecida) com um batedor de arame (fouet) até que ela fique com uma consistência cremosa e clara.

2. Adoçando: Adicione o açúcar e continue batendo bem até incorporar totalmente.

3. Massa: Acrescente a gema de ovo e misture. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada. Utilize uma espátula para misturar com movimentos de "corte", sem sovar demais, até que a massa forme uma bola homogênea.

4. Descanso: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Isso facilita o manuseio e o corte.

5. Modelagem: Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm e utilize cortadores de sua preferência.

   • Dica: Se não tiver cortadores, molde a massa em formato de cilindro, envolva em açúcar (opcional) e corte em discos com uma faca.

6. Forno: Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 minutos. Quando as bordas estiverem levemente douradas, estão prontos!

Notas e Curiosidades

• Dica Nutricional: Por serem ricos em carboidratos, esses cookies são ótimos para um rápido ganho de energia entre o trabalho ou estudos.

• Sugestão de variação: Depois de frios, você pode decorar seus cookies com chocolate derretido ou glacê real (icing) para deixá-los ainda mais bonitos para presente!