レストラン「村上」＝盛況のキャビア・イベント＝今月は開業6周年記念行事も

サンパウロ市ジャルジンス区に店を構える高級日本食レストラン「村上」（Alameda Lorena, 1186）では今月、開業6周年記念行事を行うが、その前の9月25、26両日、キャビアのコース料理を提供するイベントを開催し、盛況を博した。

同イベントには、イタリア在住のシェフであるフェリペ・アウグスト・ドス・サントス氏が、2020年に設立されたイタリアの輸出入会社「Tuber」社のキャビアを持参して来伯。同社はイタリア産トリュフの輸出入からスタートして、23年からはキャビアも取り扱い、昨年12月以降、約130㎏のキャビアをブラジルで輸出販売している実績がある。

特に今回使用されたキャビアの中でも「ベルーガ（Huso Huso）」と呼ばれる超高級品は大粒で柔らかく、成熟に最大26年かかるチョウザメから得られる希少品だという。

今回のキャビア・イベントでは、茶碗蒸し、ウニ、ホタテ、ブリ等の魚介類や寿司、うなぎ、トリュフ、豚の角煮などと合わせた贅沢なコース料理が提供され、来店した予約客をもてなした。

村上強史オーナーシェフによると、10月8日（水）、9日（木）、15日（水）、16日（木）の4日間にわたって開業6周年記念イベントも行うとし、「北海道」をテーマに伊勢えび、キャビア、ホタテなどの高級食材を使用したジンギスカン・バーベキュー風のコース料理（10品）を提供する考えだ。

同コース料理（1人1800レアル）は前述期間中、午後7時からと午後9時半からの2回で、完全予約制。予約、問い合わせは電話11・3064・8868、ワッツアップ11・97103・1186。サイト＝https://www.murakamimu.com/