ITADAKIMASU:Peixe Grelhado Marinado no Missô

Peixe Grelhado Marinado no Missô

Ideal para acompanhar gohan (arroz japonês)!

Custo estimado: R$35 para 2 porções

A Magia do Missô: Um Sabor Milenar na Cozinha Japonesa

Que tal adicionar um toque de umami ao seu prato? O missô, uma pasta de soja fermentada, é um dos segredos mais antigos da culinária japonesa, responsável por dar profundidade e um sabor único aos pratos. Mais do que um simples condimento, ele é rico em nutrientes e transforma qualquer receita, como neste preparo de peixe, criando uma crosta dourada e deliciosa que vai surpreender seu paladar. Prepare-se para uma viagem de sabores e descubra por que o missô é um ingrediente tão fundamental no Japão!

Ingredientes

・Rendimento: 2 porções

　Peixe (peixe branco, bacalhau, pargo, salmão, etc.): 2 postas

　Sal: a gosto (para retirar o odor do peixe)

　Molho para marinada

　　Missô (pasta de soja fermentada): 2 colheres de sopa

　　Mirin (saquê culinário): 2 colheres de sopa

　　Saquê: ½ colher de sopa

　　Açúcar: 1 colher de sopa

Modo de preparo

1. Para remover o odor do peixe, polvilhe sal em ambos os lados e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

2. Com um papel-toalha, seque a umidade que se formou na superfície do peixe.

3. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho da marinada até que fiquem homogêneos.

4. Passe o molho sobre ambos os lados das postas de peixe. Cubra com filme plástico bem rente ao peixe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para marinar.

5. Retire o peixe da geladeira e, com um papel-toalha, seque delicadamente o excesso de molho da superfície.

6. Em uma frigideira, coloque uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio. Disponha as postas de peixe sobre o papel, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos de cada lado. O peixe está pronto para servir!

Notas e Curiosidades

Dica nutricional: O peixe marinado em missô é uma ótima fonte de nutrientes como vitaminas e proteínas, oferecendo uma refeição equilibrada.

Atenção ao fogo! O missô queima facilmente, então é importante cozinhar em fogo baixo.

Para um sabor mais intenso, deixe o peixe marinar por uma noite inteira.

O peixe marinado pode ser guardado na geladeira ou congelado por até 3 dias.