トウガラシソース＝その名も「ピリピリ」
2022年4月20日
取材先でご馳走になったポルトガル料理店のテーブルに置いてあったのが、香辛調味料「ＰＩＲＩ ＰＩＲＩ ＭＯＬＨＯ」だ。パッケージの赤いトウガラシと商品名の「ピリピリ」が、いかにも辛そうな印象を与えてきたが、実際に試してみるとほど良い辛さで旨味もあった。ポルトガル最大手の保存食品メーカー「マサリコ社」が製造しており、アフリカ原産の赤トウガラシを使用しているそう。美味しいからと言って...
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