Frango Assado à Italiana: O Prato Perfeito para Celebrar!

Custo estimado: R$65 para 4 porções

Do Japão ao Brasil: o frango como símbolo de união e festa

Chegou dezembro, e com ele, a temporada de festas e celebrações! Se tem um prato que não pode faltar nas mesas brasileiras nesta época, é o frango assado.

Mas você sabia que no Japão, o frango também é o protagonista absoluto das ceias de fim de ano? Graças a uma campanha de marketing que se tornou um fenômeno cultural, muitos lares japoneses têm como tradição se reunir no Natal e em outras festividades para saborear frango frito ou assado, transformando a ave em um símbolo de união e festa.

Inspirados por essa tradição japonesa de celebrar com a família e por ingredientes que adoramos encontrar nos mercados brasileiros – como a suculenta coxa e sobrecoxa com osso –, preparamos hoje uma receita que eleva o frango assado a um novo nível: o Frango Assado à Italiana.

Com uma pele crocante e dourada, e coberto por um molho cremoso de tomate e queijo que derrete na boca, esta é a opção ideal para quem busca um prato principal impressionante, nutritivo e fácil de preparar. É o casamento perfeito do conforto brasileiro com o sabor do Mediterrâneo, pronto para brilhar na sua mesa! Itadakimasu!

Ingredientes

• Rendimento: 4 porções

  • Para o Frango

    • Coxa e Sobrecoxa de Frango com osso: 4 unidades

    • Sal e Pimenta do reino: A gosto

    • Azeite de oliva: A gosto

    • Farinha de trigo: Suficiente para empanar o frango

  • Para o Pré-preparo

    • Açúcar: 1 colher de sopa

    • Sal: 1 colher de sopa

  • Para o Molho

    • Alho: 2 dentes

    • Cebola (média): 1 unidade

    • Batata: 1 unidade

    • Tomate pelado (em lata): 1 lata

    • Queijo (muçarela ou parmesão ralado): 50 g

  • Temperos do Molho

    • Sal e Pimenta do reino: A gosto

    • Caldo de legumes em pó (ou SAZÓN para caldos): 1 colher de chá

    • Ketchup: 1 colher de sopa

    • Açúcar: 1 colher de sopa

Modo de preparo

1. Pré-preparo do Frango: Em uma tigela, massageie bem o frango com a colher de sopa de açúcar e a colher de sopa de sal.

2. Com um garfo, fure a carne do frango em vários lugares. Tempere com um pouco de sal, pimenta-do-reino e azeite. Em seguida, polvilhe a farinha de trigo levemente por toda a superfície.

3. Dourando a Pele: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite. Coloque o frango com a pele virada para baixo e doure em fogo alto por cerca de 1 minuto e meio (até ficar bem crocante). Vire e cozinhe em fogo médio por mais 3 a 4 minutos.

4. Retire o frango da frigideira, ponha em um prato e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas por 2 minutos para começar a cozinhar por dentro. Deixe a frigideira suja reservada — vamos usá-la para o molho!

5. Assamento Final: Preaqueça o forno a 200°C. Transfira o frango para uma assadeira e asse por 25 minutos.

6. Preparo do Molho: Descasque e corte o alho e a batata em fatias finas. Pique a cebola em cubinhos pequenos.

7. Na frigideira reservada, refogue a cebola, o alho e a batata no azeite que sobrou do frango.

8. Despeje o tomate pelado (a lata). Deixe ferver e apurar um pouco. Adicione o caldo de legumes, o ketchup e o açúcar.

9. Deixe o molho cozinhar até que ele fique mais grosso (quando o volume de líquido reduzir pela metade). Adicione o queijo e mexa até derreter, formando um molho cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

10. Finalização: Retire o frango do forno. Sirva em um prato e cubra com o delicioso Molho Cremoso de Tomate e Queijo.

Notas e Curiosidades

• Dica nutricional: Ao cozinhar a carne com osso, o colágeno e o cálcio são liberados e incorporados ao prato, tornando essa uma refeição muito mais nutritiva e saborosa.

Sugestão de variação: Para um sabor mais complexo e aromático, experimente adicionar ervas frescas como aipo (salsão), manjericão ou alecrim ao molho de tomate.