イタリアンローストチキン＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（64）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

2025年12月11日

骨付きもも肉をオーブンで皮目パリッと焼き上げ、相性抜群のチーズトマトソースを掛けたら、クリスマスのごちそうメニューにピッタリな一皿に

【材料】 4人分 65レアル

骨付き鶏もも肉 4本

塩、胡椒適量

オリーブオイル適量

小麦粉適量

下処理用

砂糖、塩大さじ1

トマトソース

ニンニク 2片

玉ねぎ中1個

じゃがいも 1個

トマト缶１個

チーズ 50g

塩、胡椒適量

コンソメ（SAZONなど）小さじ１

ケチャップ大さじ１

砂糖大さじ１

骨付き肉は、そのまま調理することで骨からコラーゲンやカルシウムが溶け出し、滋養たっぷりの一品となります

【作り方】

1．鶏もも肉に下処理用の砂糖と塩を揉みこむ

2．鶏もも肉をフォークで数カ所刺し、塩、胡椒、オリーブオイルを回しかける

3．鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶす

4.フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から強火で1分半焼く。ひっくり返し、中火で3～4分焼く

5．焼いた鶏もも肉を皿に移し、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、中まで火を通す。使ったフライパンは後の工程で使うので洗わずにとっておく

5．オーブンを200度に設定し、鶏もも肉を25分焼く

6．ニンニクとじゃがいもを薄切りに、玉ねぎをみじん切りにする

7．鶏もも肉を焼いたフライパンにニンニク、じゃがいも、玉ねぎを入れ、炒める

8.トマト缶を入れ、煮詰める。コンソメ、ケチャップ、砂糖を入れ、水分が半分ほど飛んだら、チーズを入れ、溶かす

9.オーブンから鶏もも肉を取り出し、お皿に盛り、トマトチーズソースを掛けて完成！

【料理上手チャレンジ！】

◆トマトソースにセロリやバジル、ローズマリーなどハーブを加えると風味が増します

《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。日本の家庭料理は中華料理や洋食など多様な食文化をよく取り入れ、世界の味に溢れています。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。

関連記事