極上カルボナーラを味わう＝サンパウロ市のイタリアン10選
2024年4月5日
4月6日は、イタリアのパスタメーカー協会が定めた「世界カルボナーラの日」。イタリア移民が多いブラジルでも注目が高まっている。カルボナーラのオリジナル・レシピはベーコンも生クリームもバターも使わない。材料はグアンチャーレ（豚の頬肉）、羊乳から作ったペコリーノチーズ、挽きたての黒胡椒、全卵だけだが、卵が固まり過ぎないよう...
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