サンジョゼ・ドス・カンポス＝本格日本食「Ｙｏｋｏｃｈｏ」開店＝日本の横丁屋台をイメージ

「デザインも味も日本を思わせる、そんな理想の店が完成しました」――今年3月、サンパウロ州サンジョゼ・ドス・カンポス市に日本食店「Ｙｏｋｏｃｈｏ」がオープンした。理想の実現を果たせたと語るオーナー須賀エドワルドさん（3世・56歳）に開店までの歩みを聞いた。

須賀さんは、1992年から1年間、出稼ぎとして愛知県に渡った。その際、日本の横丁や屋台文化に感銘を受けたという...