Brasil Nippou Gourmet Banzai!!＝Ｂａｄｅｊｏ＝サンパウロで海岸リゾート気分＝エスピリト・サント風ムケッカ
2022年12月2日
エスピリト・サント州料理店「Ｂａｄｅｊｏ」は、サンパウロ市地下鉄モエマ駅から徒歩６分の場所にある。この店で有名なのは、なんといっても「ムケッカ」だ。
ムケッカは魚介類を煮込んだスープ料理で、バイーア地方の名物料理として知られるが、エスピリト・サント州のムケッカは「ムケッカ・カピシャーバ」と呼ばれ、バイーア風ムケッカの原型であると言われている。
バイーア風ムケ...
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