ラーメンSORA＝元フレンチシェフの中島健太さん＝「まだまだ味を進化させる」

「外国人向けと日本人向けではラーメンの味が全然違う」との言葉が、ラーメン店『SORA』を訪れた際に日本から立ち上げスタッフとして派遣されていた中島健太さん（34歳、東京都出身）から飛び出した。これは只者ではないと経歴を尋ねてみたら、中島さんはなんと元フレンチのシェフだった。

同店は、TikTokフォロワー数480万人を誇る有名インフルエンサーの大野優真さん（24歳、大阪府出身）が社長を務めるトライオン社と、日本で味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」の経営・FCを展開するトライ・インターナショナル（TRY社、千葉県本社）がジョイントベンチャーで立ち上げた。

7月中旬...