煮込んで柔らかスペアリブ＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（52）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

おもてなし料理にもおススメなこってりスペアリブの煮込み。すりおろしたリンゴと玉ねぎに漬け込むことでお肉は柔らか、ソースにも自然な甘みを出すことができます

【材料】3人分40レアル

スペアリブ（Costela） 6本

漬け込み液材料

リンゴ 1/2個

玉ねぎ 小1個

はちみつ 大さじ1

ニンニク 1片

ソース材料

オレンジジュース 400ml

砂糖 大さじ2

オイスターソース 大さじ2

醤油 大さじ2

バター 小1

中濃ソース 大さじ1

オレンジジュースやリンゴに含まれるビタミンＣには抗酸化作用があり、風邪への抵抗力を高め、美肌にも効果があります

【作り方】

1.スペアリブをフォークで数カ所刺し、食感を柔らかく、味をしみやすくする

2.リンゴと玉ねぎをすりおろす

3.1をビニール袋に入れ、2とはちみつを入れて揉みこむ

4.3を冷蔵庫で2時間以上寝かせる

5.ニンニクを薄切りにする

6.スペアリブについているリンゴと玉ねぎを軽く取り（煮込む際に使うため捨てない）フライパンに油大1を入れ熱し、ニンニクを炒め、スペアリブの両面、側面に焼き色を付ける

7.オレンジジュース、砂糖を入れ、中火で1時間煮込む。スペアリブをひっくり返し、オイスターソース、醤油を入れさらに1時間煮込む

8.水分が多く残っていたら蓋を開けて煮詰める

9.水分が少なくなってきたら肉を取り出し、残っている汁にバター、中濃ソースを加え、3分ほど煮込む

10.肉にソースをかけ、完成

【料理上手チャレンジ！】

◆オレンジジュースの代わりにコーラやビール、炭酸水で煮込んでも美味しく仕上がります。コーラで煮込む際は砂糖の量を減らしてください