Brasil Nippou Gourmet Banzai!!＝上質霜降り和牛を生産＝ケンスタール社（KenStar)
2024年7月13日
牛肉の霜降り度合いを示す牛脂肪交雑基準（ＢＭＳ）で最上12レベルの和牛生産に成功したと聞き、サンパウロ市ヴィラ・カロン区に事務所を構えるケンスタール社（中矢レナト健二社長）を訪ねた。同社は1976年に和牛飼育を始め、現在はブラジル内4つの牧場で和牛の飼育を行っている。近年は遺伝子学を応用した生産法を取り入れ、肉質の向上を図っているという。
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