Brasil Nippou Gourmet Banzai!! À La Carte Mineiro: Saboreando a simplicidade deliciosa de Minas

É como se fosse "um restaurante querido pelos locais que você encontra por acaso ao viajar por uma cidade do interior de Minas" - um sabor rústico e delicioso que pode ser apreciado na cidade de São Paulo. A cerca de 10 minutos a pé da estação São Judas do metrô, o restaurante mineiro A La Carte Mineiro não perde em nada para os originais em qualidade culinária e variedade de pingas.

O fundador e proprietário Joel Oliveira (63 anos) é natural de Senador Firmino, Minas Gerais. Em 1982, aos 20 anos, veio para São Paulo e trabalhou em restaurantes de comida mineira. Em 2008, abriu seu próprio negócio e hoje possui outra unidade próxima ao Shopping Morumbi.

O prato mais recomendado da casa é a Vaca atolada, prato representativo de Minas. A origem do nome tem várias versões, mas vem da imagem de uma vaca atolada na lama e sem conseguir se mover. A costela bovina cozida e a mandioca se misturam cremosamente, criando uma aparência que realmente lembra "um boi enterrado no atoleiro". O caldo que se impregna na mandioca é excepcional. No cardápio está escrito "Uberlândia - Costela com mandioca ensopada".

Entre as 30 variedades de pinga mineira, uma das recomendadas é a Guaraciaba Premium, que custa R$ 21 por dose. É uma cachaça envelhecida por alguns anos, com sabor surpreendente que lembra whisky.

Observando bem o cardápio, há uma que custa R$ 80 por dose, chamada Anísio Santiago. Pesquisando, descobri que é uma das melhores cachaças do Brasil. Envelhecida por 12 anos em barris de madeira balsa da região de Salinas (MG), tem sabor intenso e 47% de álcool. É muito popular entre apreciadores e colecionadores de destilados. Verdadeiramente o orgulho de Minas Gerais.

Beliscando a Picanha Aperitivo na Pedra - pedaços de picanha grelhados e fatiados servidos sobre pedra quente - enquanto saboreia pinga aos goles com os amigos, é possível desfrutar de um superbo "momento mineiro".

Joel recomenda: "Os japoneses adoram rabada, feijoada e joelho de porco cozido também".

Quando peço para contar histórias antigas de sua cidade natal, ele relembra nostalgicamente: "Naquele tempo, não havia bons trabalhos. Por isso todos os jovens vinham para São Paulo. Eu também trabalhava na roça naquela cidade. Era a vida do interior: trabalho pesado começando às 7h da manhã, almoço às 9h, pausa para café ao meio-dia, jantar às 17h. Desde aquela época eu já gostava de cozinhar". É realmente o típico mineiro.

De vez em quando, que tal tomar uma pinga saborosa com colegas de trabalho, família ou namorado(a), e terminar com uma Vaca atolada?

Informações do restaurante
A La Carte Mineiro
Funcionamento: Terça-feira, 11h-15h, quarta a sexta, 11h-16h, sábado e domingo 11h-17h
Fechado: Segunda-feira
Endereço: Rua Berto Conde, 85 – São Judas, São Paulo – SP, 04304-030
Telefone: (11) 5071-9644