Brasil Nippou Gourmet Banzai!!＝ケンスタール＝伯国産和牛、４世代目に＝進む環境適応、日本超え目指す
2022年5月6日
和牛生産大手として知られるケンスタール社（中矢レナト健二社長）は、１９７６年の創業当初はインド原産のネロール牛を中心に肥育していた。０６年にヤクルト社から和牛６頭を仕入れたことをきっかけに和牛生産に舵を切り、今では１千頭以上を飼育している。
同社では遺伝子学を専門とする獣医師と共に和牛の交配管理を行い、遺伝子レベルで肉質の改善に取り組んでいる。飼料も...
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