タコレモン・シンプル旨味パスタ＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（69）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

2026年1月29日

　フェイラで見かける生タコ。茹で方を覚えれば様々な料理に使えます。少し小さめのタコを買うと調理が楽でお勧め。今回はプリっとしたタコの食感と爽やかなレモンの風味が楽しめる一品をご紹介！

【材料】3人分 30レアル

パスタ　300g

茹でタコ　200g

ニンニク　2片

イタリアンパセリ（ネギでも可）　適量

レモン（ライムでも可）　1個

調味料

　茹でタコ用

　　醤油　大さじ1

　　酢　大さじ1

　　塩　１つまみ

　パスタ用

　　オリーブオイル　大さじ４

　　鶏ガラスープ顆粒　中さじ1

　塩、胡椒　適量

タコはタウリンが豊富で、肝臓の働きを助けます。スポーツやストレス仕事後の疲労回復におすすめな食材です。

【作り方】

◆タコ下処理

1. タコにたっぷりと塩を掛け、揉み洗いしてぬめりや汚れをとる。吸盤には雑菌が付着している場合があるためよく洗う

2. 大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩、醤油、酢を入れる

3. タコを足からゆっくりと入れる。3分加熱したら、火を止め、タコをひっくりかえし、5分放置する

4. ザルに取りだし、そのまま10分放置する

◆パスタ作り

5. 茹でたタコを一口大の乱切り、レモンを絞りやすいくし形切りにする

6. ニンニク、イタリアンパセリを刻む

7. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩１つまみを加え、パスタを表示時間より1分短く茹でる

8. フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり香りを出す

9. パスタ、タコ、鶏ガラスープ顆粒、ゆで汁大さじ２を加え、さっと和えながら炒める

10. イタリアンパセリを加え、さっと和えたら火を止める

11. レモンを絞り、塩、胡椒で味を調えたら完成

【料理上手チャレンジ！】

◆バターを加えるとコクがでます

◆唐辛子を加えペペロンチーノ風にもアレンジ可能です

《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
　「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。日本の家庭料理は中華料理や洋食など多様な食文化をよく取り入れ、世界の味に溢れています。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。

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