ぜんざい＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（66）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

　日本には１月11日を「鏡開きの日」として、お供えした鏡餅を食べ、無病息災を願う新年の風習があります。今回はお餅を使ったお正月の人気スイーツ「ぜんざい」の作り方をご紹介

【材料】４人分　Ｒ＄50

小豆　200ｇ

水　１ℓ

砂糖　120ｇ

塩　少々

切り餅　４個

小豆には食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれています

【作り方】

1.小豆をさっと洗う

2.小豆の渋抜きのため、沸騰したたっぷりのお湯で小豆を５分間ほど弱火で煮る

3.小豆をざるに上げて水気を切る

4.鍋に小豆を戻し、水１ℓを注いで中火にかける。沸騰したら灰汁をとり、蓋をして、鍋肌に火がつかない程度の弱火で１時間ほど煮る

5.小豆が...