ブラジル初の三つ星＝ミシュランで歴史的快挙

　仏発のレストランガイド「ミシュラン」が2026年版で、サンパウロの「Tuju（トゥジュ）」（Rua Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo）と「Evvai（エヴヴァイ）」（Rua Joaquim Antunes, 108, Pinheiros, São Paulo）に三つ星を授与した。中南米で初の快挙となる。これまで国内では二つ星が最高位で、長年待たれていた評価の到達点だ。両店は近年二つ星を維持しながら技術と独自性を磨き続けてきた。トゥジュは一時閉店を経て再出発し、理念を再構築。エヴヴァイも革新的料理で評価を高めた。長年の試行錯誤が結実し、世界の頂点に名を連ねた。リオでは新たに一つ星が加わり、既存店も評価を維持。高級料理の国際的地位向上を象徴する結果となった。評価は一夜にして得られず、積み重ねの結晶だ。(1)