ほどよい辛さの麻婆豆腐＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（74）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

2026年3月5日

　日本で人気の家庭料理麻婆豆腐。ブラジルで豆腐はちょっとした高級食材ですが、白いご飯との相性抜群で無性に食べたくなりますよね。メインはもちろん、副菜にも

【材料】　3人分　20レアル

豚ミンチ　100g

豆腐　1丁（300g）

ニンニク　2片

長ネギ　3本

　調味料

　　豆板醤　大さじ1

　　酒　大さじ1

　　味噌　小さじ1

　　鶏ガラ　小さじ1

　　片栗粉　大さじ1

高たんぱく・低カロリーな豆腐は優秀な健康食材です。豆腐に含まれるイソフラボンはホルモンバランスを整え、肌の調子を良くし、更年期対策にも用いられています

【作り方】

1．ニンニクと長ネギを粗みじん切りにする

2．フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、豚ひき肉を入れ、中火でカリっとするまで炒める

3．豆板醤を加え、香ばしさがでるまで炒める

4．豆腐を５㎝角に切って加え、酒、味噌、鶏ガラを加えて軽く混ぜる

5．蓋をして味が馴染むまで煮詰め、ネギを加える。仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成

【料理上手チャレンジ！】

◆最後に山椒を振ると本格的な仕上がりになります

《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
　「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。日本の家庭料理は中華料理や洋食など多様な食文化をよく取り入れ、世界の味に溢れています。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。

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