《ブラジル》ラ米一の女性シェフに選出＝クリチバのマノエラ・ブファラ氏

　「ラテン・アメリカのベスト・レストラン５０」の女性シェフ部門で、パラナ州クチリバ市のレストラン「マヌ」のシェフ、マノエラ・ブファラ氏（３９）がラ米一の女性セフに選ばれたと２０日付オ・ヴァロール紙電子版などが報じた。２０２２年度の表彰式は１１月１５日にメキシコのユカタン州メリダで行われる。
　ラ米一の女性シェフに選ばれたと知らされたマノエラ氏は、「私が選ばれたのは、私が作った料理だけではなく、料理に関する私の哲学が認められたという意味だ」とし、「この栄誉を家族とマヌのスタッフ全員と分け合いたい」と語った。
　また、「これは私達にとって始めの一歩にすぎない。世界中にクリチバの名前を轟かせるためにこのプラットフォームを使い、女性の声の力を用いたい」とし、「食事が地域社会と関わりを持つ事が人々の生活の質の向上につながるという事を直接示していきたい」との抱負も語った。
　マノエラ氏がレストラン「マヌ」を開業したのは２０１１年で、その前には、コペンハーゲンの「ノマ」やシカゴの「アリネア」でも働いた。彼女は現在、女性シェフが指揮を執るブラジル初のテイスティング・メニュー限定のレストランのシェフだ。同氏のレストラン「マヌ」はラ米のレストランで４４位に選ばれた。マヌは、２０２１年までの４年間も連続で選ばれており、今年は５年目のランキング入りだ。
　ラ米のベスト・レストラン５０は２０１３年に始まり、女性シェフ部門ではナルダ・レペスやピア・レオノルエスピノザ、エレナ・リゾも選ばれて来た。
　他方、５月に行われたＥｘａｍｅ Ｃａｓｕａｌと呼ばれるコンテスト（初回）では、リオ市のオテケとマヌがブラジルのベスト１００に選ばれた。オテケのオーナーのアルベルト・ランドフラフ氏とマノエラ氏は共に、パラナ州マリンガ市の出身だ。
　マノエラ氏のマヌはこのコンテストで１９位に入った。また、マノエラ氏とアルベルト氏は二人共、世界中の優秀なシェフを選ぶＴｈｅ Ｂｅｓｔ Ｃｈｅｆ `Ａｗａｒｄのランキングにも入っている。
　また、７月に選ばれた世界のベスト・レストラン５０にはサンパウロ市のカーザ・ド・ポルコ（７位）とリオ市のオテケ（４７位）が選ばれ、英国のロンドンで表彰式が行われた。カーザ・ド・ポルコは昨年もブラジルからは唯一の１７位入賞を果たしており、２年連続の入賞となった。