カマスのかば焼き＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（53）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

魚の種類も豊富なブラジル。淡白な美味しさを持つカマス（Bicuda）をかば焼きにすれば、身はふっくら、甘じょっぱい和風たれが白いご飯によく合います

【材料】2人分35レアル

カマス 小さめ1尾

小麦粉 適量

調味料 酒、みりん、醤油、砂糖 各大さじ2

カマスはタンパク質の多い食材。筋肉の形成や修復に役立ちます

【作り方】

1.カマスを食べやすい大きさに切る。魚屋やフェイラでカマスを購入する際、三枚おろしにしてもらっておくと調理が楽になります

2.カマスの切り身に小麦粉を薄くはたく

3.フライパンに多めに油をひき(分量外)、カマスの皮面を下にして中火で揚げ焼きにする

4.皮面に火が通ったらひっくり返す

5.両面に火が通ったらキッチンペーパーで油をふき取り、一旦火を止める

6.調味料の材料を混ぜ、フライパンに回し入れる

7.強めの中火でたれを煮詰め、たれがカマスに絡んだら完成

【料理上手チャレンジ！】

◆白いご飯にのせれば、かば焼き丼になります