肉汁あふれる小籠包＝レシピ紹介コーナー「いただきます」（78）＝「日本の家庭料理をブラジルで作る！」

2026年4月2日

　ラーメン屋や居酒屋で人気の小籠包。ワンタンの皮を使い、フライパンで蒸せばご家庭でも簡単に作れます。ミンチ肉にゼラチンで固めたスープを混ぜこむのがポイントです！

【材料】　20個分 30レアル

ワンタンの皮　20枚

豚ひき肉　230g

酒　小さじ１

ごま油　小さじ１

オイスターソース　小さじ１

生姜　10g

ニンニク　10g

肉汁スープ用

　鶏ガラスープ　小さじ２

　ゼラチン　7g

　ぬるま湯　200㏄

豚ひき肉にはビタミンB1,鉄、亜鉛などが含まれ、貧血予防に効果があります

【作り方】

1.ボールに鶏ガラスープの素、ゼラチンを入れ、ぬるま湯で溶かし、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

2.別のボールに豚ひき肉、酒、ごま油、オイスターソース、みじん切りにしたニンニクと生姜を入れ、粘りが出るまで手でこねる

3.冷やし固めておいたゼラチンを手で砕いて、肉と混ぜる

4.フライパンより一周り小さい皿にクッキングシートを敷く

5.ワンタンの皮の真ん中に肉をのせ、周りに水をつけ、ひだを作りながら包む

6.クッキングシートの上に並べる

7.フライパンに皿をのせ、皿の下に水を入れる

8.火をつけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、7~8分蒸したら完成

【料理上手チャレンジ！】

◆餃子の皮でも同様に作れます

《レシピ紹介コーナー「いただきます」》
　「日本の家庭料理をブラジルで作る！」がテーマのレシピ紹介コーナー。日本の家庭料理は中華料理や洋食など多様な食文化をよく取り入れ、世界の味に溢れています。ぜひ皆さんも再現してみてください！サンパウロ在住の料理好きが集まる「ＳＰＤＣｓ」協力。

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